salade magret orange

Salade de magret à l’orange

Une touche de printemps dans votre assiette ? C’est par ici !

Je vous propose aujourd’hui une salade de saison toute simple et colorée, et c’est un vrai délice. 🙂
Voici la recette :
 

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • quelques poignées de mesclun (mélange de jeunes pousses)
  • 1 orange
  • 1 magret de canard
  • huile de colza
  • vinaigre balsamique
  • sel, poivre

 

Préparation :

Laver et bien égoutter les jeunes pousses de salade. Détailler l’orange en quartiers (ou en suprêmes, comme les cuisiniers pro : on enlève la peau pour ne garder que la pulpe).

Découper le magret de canard en fines lamelles, puis les saisir à la poêle, 1 à 2 min de chaque côté : “rosé”, c’est plus goûteux 😉

Préparer la sauce vinaigrette en mélangeant vivement 3 c. à soupe d’huile de colza, 1 c. à s. de vinaigre balsamique, 1 pincée de poivre et de sel.

Ensuite, disposer sur chaque assiette la salade, les quartiers d’orange et les lamelles de magret cuites à point, encore chaudes. Assaisonner avec la vinaigrette, et déguster :-).

Bon appétit les gourmands !  😉

 

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