muffins légers pomme cranberry

Muffins légers pomme cranberry

On a tou(te)s rêvé de muffins moelleux et légers, que l’on pourrait déguster à l’heure du goûter sans prendre un gramme… C’est désormais une réalité avec cette recette riche en fibres, sans beurre ni sucre ajouté ! A essayer sans plus tarder 😉

Le secret ? La compote de pommes ! Faite maison ou achetée toute prête (sans sucres ajoutés bien sûr), elle remplace le beurre en conservant le moelleux de la pâte, tout en sucrant naturellement la préparation. Pour plus de gourmandise, on peut rajouter un peu de sirop d’agave, qui apporte une touche sucrée sans faire grimper l’index glycémique. Avec ça, on a tout bon 🙂 ! Voici la fameuse recette :

 

Ingrédients :

  • 200 g de compote de pommes
  • 2 œufs
  • 170 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 30 g de poudre d’amande
  • 10 cl de sirop d’agave
  • 50 g de cranberries séchées
  • 1 c. à soupe de graines de chia (facultatif)

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre de la liste, bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.

Préchauffer le four à 180°C.

Répartir la préparation dans des moules à muffins, et enfourner 15 à 25 minutes selon la taille des moules, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, qui doit ressortir sans traces de pâte ;-).

Laisser refroidir avant de démouler les muffins.

Déguster avec une boisson fraîche ou un thé vert, enjoy…
 
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