Ne jetez plus les fanes de carottes ! Il y a toujours une solution gourmande…
Cuisiner cet ingrédient inhabituel fut l’objet de ma dernière expérimentation culinaire… et la curiosité gustative m’a mené à vous présenter cette chouette recette de tempura, parfaite pour un apéro “zéro déchet”. Elle n’est certes pas très light par rapport au reste du blog, mais c’est un vrai délice pour ceux qui n’ont pas peur de l’originalité !
Voici la recette :
Ingrédients :
- 100 g de farine de riz
- 100 g de farine de blé
- 25 cl d’eau gazeuse
- les fanes d’une botte de carottes
- quelques pincées de fleur de sel
- huile de tournesol
Préparation :
Mélanger les deux farines et l’eau gazeuse jusqu’à obtention d’une pâte assez liquide, sans faire attention aux grumeaux.
Couvrir et laisser reposer 1h au réfrigérateur.
Bien laver les fanes de carottes.
Tremper une à une les fanes dans la tempura, puis les faire frire à l’huile de tournesol dans une poêle très chaude. Pour finir, laisser égoutter les tempuras sur du papier absorbant et saler légèrement, idéalement avec de la fleur de sel.
Les beignets doivent être bien dorés et croustillants !
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