S’il est un plat d’été par excellence, c’est bien le tian de légumes !
D’origine provençale, il s’agit d’un gratin traditionnel à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, très simple et rapide à préparer. Ici, je vous en propose une version gourmande à la mozzarella : un vrai bonheur ! Vous m’en direz des nouvelles… 😉
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 2 tomates
- 2 boules de mozzarella (250 g)
- huile d’olive
- sel, poivre
- herbes de Provence
Préparation :
Préchauffer le four à 200 °C.
Après avoir bien lavé les légumes et ôté les extrémités, les couper en rondelles fines (2-3 mm d’épaisseur) le plus régulièrement possible (si vous avez une mandoline, c’est plus pratique 😉 ). Faire de même avec la mozzarella.
Choisir un plat à gratin et y disposer les tranches de manière verticale et bien serrée. Insérer ensuite les tranches de mozza entre les rondelles de légumes, en répartissant équitablement le fromage.
Saler, poivrer, et saupoudrer le plat d’herbes de Provence. Terminer l’assaisonnement par un filet d’huile d’olive généreux. Et hop, il ne reste plus qu’à faire cuire ces beaux légumes !
Enfourner pour 25 minutes environ à 200°C : les légumes doivent être bien grillés sur le dessus et leur chair fondante.
Régalez-vous ! 😉
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