verrines pommes caramélisées

Pommes caramélisées façon tiramisu aux spéculoos

Le dessert parfait pour un dîner en amoureux ou entre amis !


 

Ingrédients (pour 6 verrines) :

  • 2 œufs
  • 125 g de mascarpone
  • 125 g de fromage blanc
  • 80 g de spéculoos
  • 50 g de sucre + 20 g pour caraméliser les pommes
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 grosse pomme ou deux petites
  • 1 noisette de beurre ou de margarine végétale

 

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes des 2 œufs, puis battre un jaune avec 50g de sucre et un sachet de sucre vanillé. Ajouter ensuite le mascarpone, le fromage blanc ainsi que les deux blancs d’oeufs battus en neige. Réserver au frais.

Découper la pomme en petits carrés, qu’il faut saisir à la poêle dans un peu de beurre ou de margarine, avant de saupoudrer de sucre (environ 20g). Laisser cuire à feu vif jusqu’à ce que les pommes soient légèrement dorées.

Disposer quelques morceaux de pommes au fond de chaque verrine, recouvrir de brisures de spéculoos, puis déposer une couche de mousse tiramisu. Décorer avec quelques brisures de spéculoos sur le dessus.

Laisser reposer au moins 4h au frais. Ce dessert sera encore meilleur s’il est préparé la veille !

 

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