gateau pommes amandes sans lactose

Gâteau pommes amandes

Tout simple et si bon !

C’est le gâteau parfait pour un goûter gourmand et très léger : une recette fruitée avec très peu de sucre, pratiquement pas de matières grasses et sans lactose 😉

Ingrédients :

  • 5 grosses pommes (bio de préférence)
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 30 g de poudre d’amande
  • 1 c. à café de levure ou de bicarbonate de soude
  • 3 c. à soupe d’huile de colza
  • 12 cl de lait d’amande
  • 30 g d’amandes effilées

 

Préparation :

Dans un premier temps, préparer l’appareil : battre les œufs et 40 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 2 c. à soupe d’huile de colza, la farine, la poudre d’amande et la levure. Verser ensuite le lait progressivement, en mélangeant au fouet. L’appareil doit avoir une texture assez liquide.

Éplucher les pommes et les découper en tranches bien fines.

Enduire les parois du moule avec un peu d’huile, puis disposer les tranches de pommes à l’intérieur. Verser ensuite l’appareil de manière homogène, avant de parsemer le dessus d’amandes effilées.

Enfourner pour 50 minutes à 170°C.

Ce temps de cuisson peut paraître un long, mais il est nécessaire pour obtenir des pommes bien fondantes… Et si vous avez la patience d’attendre jusqu’au lendemain, ce gâteau sera encore meilleur… A vous de jouer maintenant !

 

2 thoughts on “Gâteau pommes amandes

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