Un sandwich ? Oui, mais sain !

Exit les idées reçues, le sandwich n’est pas forcément “mauvais pour la santé”, tout dépend de sa composition…

Voici 5 clés pour un sandwich gourmand et équilibré :

 

1. La base : un pain de qualité

Un sandwich sans pain, ça n’existe pas ! Alors on le choisit bien : c’est lui qui fournit les glucides, donc l’énergie nécessaire pour “tenir” jusqu’au repas du soir, il est donc important qu’il soit assez rassasiant et à index glycémique bas, de manière à éviter le “coup de barre d’après manger” : pour cela, préférez un pain riche en fibres, complet ou aux céréales…

Pour varier les plaisirs :

  • le pain suédois
  • le pain pita : d’origine libanaise, il se présente comme une galette à garnir avec ce que l’on veut
  • le pain allemand, ou volkornbrot : à base de seigle et d’avoine, il est riche en fibres et donc très nourrissant !

 
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2. Une composition nourrissante et équilibrée

Un sandwich, il faut que ça cale ! On le compose donc comme un plat complet, et bien sûr équilibré ! Le pain faisant office de féculent, on complète avec des légumes et des protéines (animales ou végétales) de qualité : viande maigre, poisson (sardines et thon s’accommodent très bien en sandwich), mais aussi tofu ou encore légumineuses. En effet, les pois chiches et lentilles trouvent très facilement leur place dans un sandwich veggie équilibré !

 

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3. Une “sauce” saine

On a dit équilibré, pas sec ! Le sandwich se conçoit comme un repas à part entière, donc avec un peu de matière grasse quand même ! Et sans en venir à la mayo, il y a plein de solutions pour le rendre gourmand et sain à la fois !

  • du houmous : riche en protéines végétales d’excellente qualité, il est au top !
  • de l’huile d’olive et du basilic : les choses simples sont souvent les meilleures !
  • du fromage frais
  • des tartinades salées : tapenade, caviar d’aubergine… laissez aller votre imagination !
  • et si vraiment vous aimez le beurre… choisissez-le au lait cru pour bénéficier de ses vitamines et probiotiques !

 
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4. De bons légumes !

Surtout, on ne zappe pas les légumes ! Salade, avocat, légumes grillés, crudités… Les possibilités ne manquent pas ! Et en plus du côté santé, couleur et saveurs seront au rendez-vous !

Pensez aussi aux graines germées (disponibles dans les magasins bio), qui en plus de donner une touche d’originalité sont super riches en vitamines et minéraux !

 

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5. Et pour finir, une touche d’imagination !

La seule chose qui serait triste dans le sandwich, c’est de manger toujours le même… Il ne tient qu’à vous d’en faire un repas complet coloré et délicieux !

Et oui, manger vite n’exclut pas de manger bien ! CQFD… 😉

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