Pizza d’automne

Une pizza de saison, légère et gourmande ?
Suivez la recette, elle va vous faire oublier la grisaille et le froid !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine blanche
  • 1 c. à café de levure boulangère sèche
  • 12 cl d’eau
  • 1 c. à café de sel fin
  • 1 pincée de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 1 oignon
  • 1/2 potimarron (400 g environ)
  • 100 g de champignons
  • 100 g de lardons dégraissés (ou dés de jambon)
  • 1 blanc de poulet
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 70g de fromage râpé
  • 1 c. à café de muscade
  • sel, poivre

 

Préparation :

D’abord, délayer la levure sèche dans un peu d’eau tiède. Mélanger cette préparation avec la farine, le sel, le sucre (qui va permettre d’équilibrer la levée), puis ajouter 1 c. à soupe d’huile d’olive. Bien pétrir, pour former une boule de pâte souple et non collante. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2h : en levant, la pâte va doubler de volume.

Après la levée, pétrir une nouvelle fois la pâte puis former un disque le plus fin possible au rouleau à pâtisserie. Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Émincer et faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Pendant ce temps, découper le filet de poulet en dés fins, et le faire revenir brièvement avec l’oignon. Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de muscade.

Éplucher et épépiner le potimarron, le détailler en dés fins, et le faire cuire à la vapeur (4 minutes) ou à l’eau bouillante salée. Le potimarron est cuit lorsqu’on peut le piquer avec la pointe d’un couteau.

Enfin, couper les champignons en tranches fines. Faire revenir les lardons (que l’on peut remplacer par des dés de jambon pour alléger la recette) à la poêle et dégraisser à l’aide d’un papier absorbant.

Tous les ingrédients sont maintenant prêts, on peut passer à la garniture de la pizza !

Préchauffer le four à 200°C.

Etaler la crème fraîche épaisse sur toute la surface de la pâte, puis disposer les dés de potimarron, les oignons, le poulet, les champignons, les lardons, et enfin recouvrir d’une couche de fromage râpé. Ajouter une c. à café de muscade, saler et poivrer à nouveau.

Enfourner pour 25  à 30 minutes. Quand la pâte est bien dorée et le fromage fondu sur le dessus, la pizza est cuite et prête à être dégustée !

 

Enjoyyy ! 😀 😀 😀

 

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Une bien bonne recette, merci du partage

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