Verrines fraises spéculoos

La douceur de la fraise dans une mousse gourmande aux spéculoos, dans un dessert léger et très facile. Que demander de mieux ?

Ingrédients (pour 6 verrines) :

  • 500 g de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 250 g de spéculoos

Préparation :

D’abord, il faut préparer la mousse aux spéculoos : dans un saladier, fouetter ensemble le mascarpone et le sucre, puis battre le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporer délicatement à la préparation. Ajouter 50 g de spéculoos écrasés et bien mélanger.

Écraser le reste des spéculoos, et les disposer au fond des verrines. Couper 12 fraises en deux, et garnir les côtés des verrines. Verser ensuite la mousse aux spéculoos de manière uniforme dans les verrines.

Pour la touche finale, décorer avec quelques fraises 🙂

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