Verrines douceur fraises spéculoos

La douceur de la fraise dans une mousse gourmande aux spéculoos…


 
Ingrédients (pour 6 verrines) :

  • 500 g de fraises
  • 250 g de mascarpone
  • 50 g de sucre
  • 1 blanc d’oeuf
  • 250 g de spéculoos

 

Préparation :

D’abord, il faut préparer la mousse aux spéculoos : dans un saladier, fouetter ensemble le mascarpone et le sucre, puis battre le blanc d’œuf en neige ferme et l’incorporer délicatement à la préparation. Ajouter 50 g de spéculoos écrasés et bien mélanger.

Écraser le reste des spéculoos, et les disposer au fond des verrines. Couper 12 fraises en deux, et garnir les côtés des verrines. Verser ensuite la mousse aux spéculoos de manière uniforme dans les verrines, avant d’ajouter quelques fraises pour la décoration.

 

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