Cookies moelleux choco coco

Des cookies bien croquants et tout doux, pour affronter les jours de pluie… et embellir les autres !

Dans cette recette, le beurre est avantageusement remplacé par de l’huile de coco, plus “healthy” car riche en bonnes graisses, qui apporte un petit goût très sympathique. Et pour encore plus de gourmandise, on ajoute quelques pincées de poudre de noix de coco  🙂

Ingrédients :

  • 150 g de farine
  • 1 c. à café de bicarbonate de soude
  • 150 g de chocolat noir à pâtisserie
  • 50 g d’huile de coco
  • 75 g de cassonade
  • 1 œuf
  • 15 g de poudre de noix de coco

 

Préparation :

Mélanger la farine et le bicarbonate de soude.

Faire fondre la moitié du chocolat au bain-marie, avec l’huile de coco. Hors du feu, ajouter le sucre roux, puis la farine, sans cesser de remuer. Ajouter enfin l’œuf et bien mélanger.

Concasser le reste du chocolat pour obtenir des pépites grossières, et les mélanger à la pâte.

Former de petites boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les aplatir.

Faire cuire au four à 180°C pendant 10 minutes, puis laisser refroidir quelques minutes (un peu de patience, ils n’en seront que meilleurs !!)

 

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