crumble poireau noisette

Crumble poireaux noisettes au jambon cru

Un gratin gourmand qui va surprendre vos papilles… A tester d’urgence !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 poireaux
  • 1 oignon
  • 150 g de ricotta (ou autre fromage frais)
  • 4 tranches de jambon cru
  • 6 pruneaux dénoyautés
  • 50 g de farine
  • 30 g de beurre
  • 50 g de noisettes
  • sel, poivre, muscade moulue

 

Préparation :

Bien laver les poireaux et les découper en rondelles assez fines (1 cm environ).

Émincer et faire dorer l’oignon avec un peu d’huile, puis ajouter les poireaux et laisser revenir à feu moyen pendant 15 à 20 minutes : plus les poireaux sont fondants, plus le gratin sera gourmand ! Ensuite, mélanger la ricotta avec les légumes. Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et de muscade moulue.

Dégraisser les tranches de jambon cru et couper les pruneaux en deux.

Garnir le fond d’un plat à gratin avec la moitié du mélange poireaux-ricotta, disposer le jambon cru et les pruneaux et recouvrir du reste de légumes.

Terminer par le crumble de noisettes : malaxer le beurre ramolli, la farine et les noisettes concassées pour obtenir un mélange grossier à la texture sableuse. Répartir sur le dessus du gratin.

Enfourner pour 30 à 35 minutes à 180°C. Le crumble de noisettes doit être bien doré !

Bon appétit !

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