Gâteau pommes amandes

Tout simple et si bon !

Ce gâteau pommes amandes, c’est le goûter parfait, gourmand et très léger, qui plaît aux petits comme aux grands : une recette fruitée avec très peu de sucre, pratiquement pas de matières grasses et sans lactose 😉

Voici comment le préparer :

Ingrédients :

• 4 pommes (bio de préférence)
• 2 œufs
• 50 g de sucre
• 70 g de farine
• 30 g de poudre d’amande
• 1 c. à café de levure ou de bicarbonate de soude
• 3 c. à soupe d’huile de colza
• 12 cl de lait d’amande
• 30 g d’amandes effilées

Préparation du gâteau pommes amandes :

Dans un premier temps, préparer l’appareil : battre les œufs et 40 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter 2 c. à soupe d’huile de colza, la farine, la poudre d’amande et la levure. Verser ensuite le lait progressivement, en mélangeant au fouet. L’appareil doit avoir une texture assez liquide.

Éplucher les pommes et les découper en tranches bien fines.

Enduire les parois du moule avec un peu d’huile, puis disposer les tranches de pommes à l’intérieur. Verser ensuite l’appareil de manière homogène, avant de parsemer le dessus d’amandes effilées.

Enfourner pour 45 minutes à 170°C.

Ce temps de cuisson peut paraître un peu long, mais il est nécessaire pour obtenir des pommes bien fondantes… Et si vous avez la patience d’attendre jusqu’au lendemain, ce gâteau pommes amandes sera encore meilleur…

Régalez vous !

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