gratin de fruits rouges

Gratin de fruits rouges

Le gratin de fruits rouges, vous connaissez ?
Une base de crème anglaise, des fruits gourmands, un petit tour sous le grill…et c’est prêt 🙂

Entre la crème brûlée et le flan, ce “gratin” fruité va vous régaler !


 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 20 cl de crème légère liquide
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 1 c. à café de maïzena
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)

 

Préparation :

Tout d’abord, mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter une cuillère à café rase de maïzena.

Porter la crème liquide à ébullition, puis verser petit à petit sur le mélange oeufs-sucre-maïzena, en fouettant vivement. Laisser cuire à feu très doux en remuant sans cesse pendant une dizaine de minutes : la préparation doit s’épaissir, comme pour une crème anglaise.

Disposer les fruits rouges dans les verrines, et verser la crème dessus. Saupoudrer d’un peu de sucre.

Passer au four 10  minutes à 160°C, puis 10 minutes en mode grill. Les crèmes doivent légèrement dorer.

Laisser refroidir. Les gratins de fruits rouges peuvent être dégustés tièdes, ou bien frais après un repos d’au moins 4h au réfrigérateur.

 

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