Mousse aérienne au citron

L’onctuosité du mascarpone alliée à la fraîcheur du citron, dans un dessert aérien et gourmand à souhait !

Ingrédients (pour 4 verrines) :

• 2 œufs
• 150 g de mascarpone
• 1 citron
• 40 g de sucre

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs des deux œufs. Réserver les blancs, puis mélanger les jaunes avec le sucre et le jus d’un citron. Ajouter enfin le mascarpone et bien fouetter.

Ensuite, battre les blancs d’œufs en neige, avant de les incorporer très délicatement à la préparation précédente. Remuer tout doucement pour obtenir un mélange mousseux et bien homogène.

Disposer la mousse dans des verrines individuelles, et laisser reposer au moins 4h au réfrigérateur.

Bonne dégustation !