Pizza sucrée salée au magret séché, pommes, chèvre, miel

Une délicieuse pizza maison, à accompagner avec une salade verte à l’avocat et aux noix…

 

Ingrédients (pour une petite pizza, diamètre 24 cm) :

Pour la pâte :

  • 200 g de farine blanche
  • 1 c. à café de levure boulangère sèche
  • 12 cl d’eau
  • 1 c. à café de sel fin
  • 1 pincée de sucre
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

Pour la garniture :

  • 8 tranches fines de magret de canard séché
  • 1 petite pomme
  • 1 oignon
  • 30 g de fromage râpé
  • 6 tranches fines de bûche de chèvre
  • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 noix
  • 1 c. à soupe de miel liquide
  • poivre, persil et herbes de Provence

 

Préparation :

D’abord, délayer la levure sèche dans un peu d’eau tiède et laisser fermenter au moins 20 minutes : c’est ce que l’on appelle le “petit levain”.

Mélanger ensuite cette préparation avec la farine, le sel, le sucre (qui va permettre d’équilibrer la levée) et l’huile d’olive. Bien malaxer pour former une boule de pâte souple et non collante. Laisser reposer à température ambiante pendant au moins 2h : en levant, la pâte va doubler de volume.

Une fois la pâte prête, la pétrir encore puis l’abaisser au rouleau et former un disque fin.

Faire revenir l’oignon finement émincé, et découper la pomme en tranches fines.

Étaler généreusement la crème fraîche épaisse sur la pâte et ajouter du gruyère râpé. Ensuite, disposer l’oignon revenu, les tranches de pomme et le magret séché sur la pizza. Ajouter le fromage de chèvre en fines tranches, parsemer de cerneaux de noix, et pour la touche finale faire couler un filet de miel à l’aide d’une petite cuillère sur le dessus de la pizza.

Enfourner pour environ 20 minutes à 200°C.

 

 

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