Quiche gourmande aux blettes fraîches

Une recette qui sort un peu de l’ordinaire, une saveur douce et crémeuse comme les plats de l’enfance… En tout cas toute la cuisine sent bon, ça donne envie !

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de blettes fraîches
  • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou de fromage blanc pour une version ultra light)
  • 50 g de fromage frais ail et fines herbes
  • 3 œufs
  • 25 cl de lait
  • sel, poivre, cumin
  • 60 g de fromage râpé

 

Préparation :

Tout d’abord, faire précuire la pâte feuilletée 15 minutes à 180°C.

Laver et égoutter les blettes, retirer les côtes (la partie blanche et dure à la base de la blette).

Ensuite, on fait revenir les blettes à feu moyen avec une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café de cumin, un peu d’ail, de sel et de poivre.

Pendant ce temps, préparer l’appareil en mélangeant les œufs battus avec le lait, le fromage frais et un peu de cumin.

Quand les blettes sont cuites, les mixer pour obtenir une purée crémeuse. Étaler cette purée sur la pâte précuite, puis verser l’appareil. Parsemer de fromage râpé.

Enfourner à 180°C pendant 25 minutes environ, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée :).

Bon appétit les gourmands !

 

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