Tagliatelles au saumon, courgettes et épinards frais

Les pâtes au saumon sont parmi les classiques dont on ne se lasse pas.

Je ne sais pas pour vous, mais à la maison, c’est toujours un plaisir de faire ce type de plat, nourrissant, équilibré et savoureux  😉

Voici la recette toute simple et assez rapide, à base de pâtes fraîches (parce que c’est bien meilleur 😀 ) :

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 250 g de tagliatelles fraîches
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 2 poignées d’épinards frais
  • 2 pavés de saumon
  • 10 cl de crème légère liquide
  • huile d’olive
  • sel, poivre
  • 2 c. à café d’aneth
  • quelques brins de ciboulette

Préparation :

Émincer l’oignon assez finement et le faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
Découper la courgette en petits dés, et la faire cuire à feu moyen dans la même poêle que l’oignon, en ajoutant aussi les épinards.
Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et d’aneth.

Pendant ce temps, faire cuire le saumon à la pôele avec un peu d’huile d’olive.

Faire bouillir 1 litre d’eau salée, et cuire les tagliatelles fraîches pour 3 à 5 minutes.

Quand tout est cuit, réunir dans une seule poêle les pâtes avec les légumes et le saumon. Rajouter une pointe de crème liquide, rectifier l’assaisonnement (sel, poivre) et terminer le plat avec un peu d’aneth et de ciboulette.

Bon appétit !

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