Banana bread au sirop d’érable et pépites de chocolat

Celle-ci, c’est ma recette fétiche du goûter : THE banana bread, hyper moelleux, avec du sirop d’érable et plein de pépites de chocolat…

Je l’avoue, j’ai longtemps hésité à publier cette recette. J’aurais pu la garder secrète, mais tout bien réfléchi, les bonnes choses sont encore meilleures quand on les partage, et il en est de même pour mon banana bread 🙂 En voici donc la formule magique :

Ingrédients :

  • 3 bananes bien mûres
  • 2 œufs
  • 200 g de farine
  • 10 cl de sirop d’érable
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 80 g de beurre

Préparation :

Découper 2 bananes en tranches (on garde la 3ème pour la fin) 😉

Battre les œufs, puis fouetter avec les tranches de banane, en laissant quelques morceaux pour une texture au top après cuisson 😉

Ajouter ensuite le sirop d’érable, puis la farine, la levure, le bicarbonate, et enfin la pincée de sel. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la fin, avec les pépites de chocolat.

Bien mélanger pour avoir un appareil homogène.

Recouvrir un moule à cake de papier sulfurisé (ou beurrer-fariner si vous préférez), puis verser l’appareil. Pour finir, couper la banane restante en deux dans le sens de la longueur, et la déposer délicatement sur le dessus de la pâte.

Enfourner pour 35 minutes à 180°C.

Enjoy ! 😀

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Amandine

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