Financiers légers aux amandes

Parfaits avec un bon thé, ces financiers légers et moelleux vont vous régaler à coup sûr !

 

Ingrédients (pour 12 financiers environ) :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 70 g de sucre en poudre
  • 80 g de poudre d’amandes
  • 50 g de farine blanche
  • 40 g de beurre
  • 10 g d’amandes effilées (facultatif)
  • 1 pincée de sel

 

Préparation :

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d’amandes, et pour finir le beurre fondu. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, avant de les incorporer délicatement à la préparation. Bien remuer pour avoir une pâte homogène.

Verser la préparation dans des moules à financiers et décorer le dessus avec les amandes effilées. Enfourner pour 15 minutes (pas plus !) à 180°C. A la sortie du four, les financiers doivent être bien moelleux.

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