Gratin de chou fleur au cumin

Ultra simple et onctueux, ce gratin sera parfait pour vos dîners d’hiver !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 chou fleur moyen
  • 2 pommes de terre moyennes (ou une grosse)
  • 1/2 litre de lait demi-écrémé (j’utilise du sans lactose)
  • 3 c. à soupe de maïzena
  • 60 g de fromage râpé
  • 1 c. à café de muscade
  • 2 c. à café de cumin moulu
  • sel, poivre

Préparation :

D’abord, détailler le chou fleur en fleurettes et le faire blanchir 5 bonnes minutes à l’eau bouillante (les fleurettes doivent être fermes mais pas dures). A côté, faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante également. Une fois les légumes cuits, on les laisse refroidir avant de les disposer en petits morceaux dans un plat à gratin.

Parallèlement,on prépare une béchamel légère : délayer la maïzena dans 10 cl de lait, et porter à ébullition le reste du lait. Quand celui-ci bout, verser le mélange lait froid -maïzena dans le lait chaud, et remuer sans cesse jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Ajouter les épices et bien mélanger, puis sortir du feu.

Verser la béchamel uniformément sur les morceaux de chou fleur et de pommes de terre. Parsemer de fromage râpé, et enfourner pour 20 minutes à 180°C.

Bon appétit !

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