Pancakes sans gluten au lait d’amande

Découvrez ma recette de pancakes sans gluten et sans lactose, mais non moins gourmands !

Ingrédients (pour une douzaine de pancakes) :

  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à café de levure sans gluten (ou ½ c. à café de bicarbonate de soude)
  • 30 cl de lait d’amande
  • 150g de farine de riz complet
  • 100 g de fécule de maïs
  • 3 sachets de sucre vanillé (soit 22 g)
  • 2 c. à café de cannelle
  • 2 œufs

 

Préparation :

Battre les œufs avec le lait d’amande dans un saladier, puis ajouter la farine, la fécule de maïs, la levure, le sucre et la cannelle. Bien fouetter pour éviter les grumeaux.

Faire cuire les pancakes dans une petite poêle légèrement huilée et bien chaude.

Une fois refroidis, déguster les pancakes avec un peu de sirop d’érable… Régal assuré !

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