On a tou(te)s rêvé de muffins moelleux et légers pour l’heure du goûter… Et bien en voici qui sont légers et sans lactose, parfaits pour les intolérant(e)s et allergiques qui se trouvent parmi nous.
Le secret de ces petits muffins moelleux ? La compote de pommes ! Faite maison ou achetée toute prête (sans sucres ajoutés de préférence), elle remplace le beurre en conservant le moelleux de la pâte, tout en sucrant naturellement la préparation. Pour plus de gourmandise, on peut rajouter un peu de sirop d’agave, qui apporte une touche sucrée sans faire grimper l’index glycémique. Avec ça, on a tout bon 🙂 !
Sans plus tarder, voici la recette :
Ingrédients :
- 200 g de compote de pommes
- 2 œufs
- 170 g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 30 g de poudre d’amande
- 10 cl de sirop d’agave
- 50 g de cranberries séchées
- 1 c. à soupe de graines de chia (facultatif)
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre de la liste, bien mélanger au fouet jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Répartir la préparation dans des moules à muffins, et enfourner 15 à 25 minutes selon la taille des moules, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés. Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau, qui doit ressortir sans traces de pâte ;-).
Laisser refroidir avant de démouler les muffins.
Déguster avec une boisson fraîche ou un thé vert, enjoy…
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