pain perdu coco crevettes

Tartines coco crevettes façon pain perdu

Envie d’un apéritif raffiné et original ? Réveillez vos papilles avec ces tartines aux crevettes, réalisées comme un pain perdu au lait de coco…

 

Ingrédients (pour 8 tartines) :

  • 8 tranches de pain de campagne rassis
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 oignon
  • 1 cm de racine de gingembre frais
  • 1 c. à café de curry
  • 1 petite gousse d’ail
  • 16 crevettes
  • 3 tomates séchées
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

 

Préparation :

Couper des tranches de pain rassis assez épaisses et les imbiber de lait de coco.

Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre finement émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite le lait de coco et le curry, laisser réduire sur feu doux. Saler, poivrer à votre convenance.

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, saisir les tranches de pain perdu pour les faire dorer de chaque côté. Faire dorer brièvement les crevettes dans la même poêle.

Émincer les tomates séchées en petits carrés.

Déposer sur chaque tranche une cuillère à soupe de préparation à l’oignon, quelques morceaux de tomates séchées, et enfin les crevettes.

Servir immédiatement, soit en apéritif, soit en plat principal avec une salade composée.

Bon appétit !

 

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