Potimarron rôti au miel et aux noix

Le potimarron, c’est l’un des légumes phares de l’automne.

Du mois de septembre à la fin de l’hiver, il nous régale en soupes, gratins, seul ou en association avec d’autres légumes.

Je vous propose ici une recette toute simple et absolument délicieuse pour mettre en valeur le petit goût de châtaigne caractéristique du potimarron. Un plat automnal à déguster tel quel, ou bien en accompagnement d’un morceau de poulet et de quelques marrons.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petit potimarron
• 4 c. à soupe de miel
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 50 g de cerneaux de noix
• 1 c. à café de cannelle
• 1/2 c. à café de muscade
• une pincée de gingembre en poudre
• sel, poivre

Préparation :

Éplucher et égrainer le potimarron, puis le découper en carrés. Répartir les morceaux sur la plaque lèchefrite de votre four.

Mélanger le miel et l’huile d’olive dans un ramequin, puis verser ce mélange uniformément sur le potimarron. Vous pouvez aussi utiliser un pinceau pour badigeonner les morceaux.

Disposer ensuite les cerneaux sur la préparation. Ajouter enfin les épices préalablement mélangées.

Enfourner pour 30 minutes à 180°C.

Bon appétit !

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