Tarte brocolis amandes

Une tarte veggie à la saveur douce et gourmande…

C’était l’inspiration d’hier soir, avec une pâte brisée faite maison. Voici la recette :

 

Ingrédients :

  • 200 g de farine
  • 5 c. à soupe d’huile d’olive
  • eau
  • 1 brocoli de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de poudre d’amandes
  • 20 cl de crème soja
  • 3 œufs
  • sel, poivre
  • 2 c. à s. de sauce soja
  • 2 c. à c. de coriandre moulue
  • 20 g  environ d’amandes effilées (2 poignées)

 

Préparation :

Pâte brisée :

Mélanger la farine, l’huile et une pincée de sel, puis ajouter de l’eau et malaxer jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et non collante. Aplatir au rouleau et disposer dans un moule rond. Piquer à la fourchette et enfourner environ 15 minutes à 180°C.

Garniture :

Faire revenir un oignon émincé avec un peu d’huile d’olive, déglacer à la sauce soja et ajouter les fleurettes de brocolis préalablement blanchies (5 minutes environ à l’eau bouillante). Laisser cuire 5 minutes à la poêle avec un peu de coriandre moulue.

Ensuite on prépare l’appareil : dans un bol, mélanger les œufs battus, la crème de soja, la poudre d’amandes, puis saler et poivrer.

Disposer les légumes uniformément sur la pâte précuite, puis verser l’appareil.

Parsemer d’amandes effilées.

Enfourner pour 20 minutes à 180°C.

 

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