Tarte courgettes-menthe à la ricotta

Fraîcheur et légèreté au rendez-vous avec cette tarte colorée et savoureuse !


 

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 1 grosse courgette ou 2 petites
  • 100 g de lardons
  • quelques feuilles de menthe fraîche
  • 150 g de ricotta
  • 3 oeufs
  • sel, poivre, huile d’olive

 

Préparation :

Piquer la pâte brisée à l’aide d’une fourchette, et la faire précuire 20 minutes au four à 180°C.

Pendant ce temps, découper les courgettes en tranches fines et les faire revenir à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.

Quand la pâte brisée est précuite, étaler une cuillère à soupe de ricotta sur le fond, poivrer. Garnir ensuite avec les rondelles de courgettes, ajouter les lardons et quelques feuilles de menthe ciselées.

Battre les œufs avec le reste de ricotta, bien saler et poivrer, avant de verser cet appareil sur la garniture de la tarte.

Enfourner la tarte pour 25 minutes à 180°C.

Bon appétit !

 

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