De bons glucides, des protéines végétales, des épices brûle-graisses… dans un plat complet et délicieux !
Entièrement à base de produits végétaux, ce curry végétarien est aussi vegan. Naturellement sans gluten, puisqu’à base de riz et pois chiches, et sans lactose, il a de quoi satisfaire tout le monde !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 120 g de riz basmati cru (1 verre) + 2 volumes d’eau
- 150 g de pois chiches (cuits)
- 1 oignon
- 2 poivrons rouges
- 20 cl de lait de coco
- 4 c. à soupe de curry
- 2 pincées de piment doux
- sel, poivre
Préparation :
Émincer l’oignon et le poivron et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile pendant une dizaine de minutes. Ajouter ensuite le riz cru après l’avoir lavé, et recouvrir avec 2 volumes d’eau bouillante. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
Lorsque le riz est cuit mais encore ferme, ajouter les pois chiches, les épices, et arroser de lait de coco. Laisser cuire encore quelques minutes à feu doux. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
Bon appétit !
Hum ! Quel régal !
Bonne soirée !