Curry végétarien aux poivrons rouges

De bons glucides, des protéines végétales, des épices brûle-graisses… dans un plat complet et délicieux !

Entièrement à base de produits végétaux, ce curry végétarien est aussi vegan. Naturellement sans gluten, puisqu’à base de riz et pois chiches, et sans lactose, il a de quoi satisfaire tout le monde !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 120 g de riz basmati cru (1 verre) + 2 volumes d’eau
  • 150 g de pois chiches (cuits)
  • 1 oignon
  • 2 poivrons rouges
  • 20 cl de lait de coco
  • 4 c. à soupe de curry
  • 2 pincées de piment doux
  • sel, poivre

 

Préparation :

Émincer l’oignon et le poivron et les faire revenir à la poêle dans un peu d’huile pendant une dizaine de minutes. Ajouter ensuite le riz cru après l’avoir lavé, et recouvrir avec 2 volumes d’eau bouillante. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.

Lorsque le riz est cuit mais encore ferme, ajouter les pois chiches, les épices, et arroser de lait de coco. Laisser cuire encore quelques minutes à feu doux. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Bon appétit !

 

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. Hum ! Quel régal !
    Bonne soirée !

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