dahl lentilles corail

Dahl de lentilles corail

L’Inde s’invite dans votre assiette avec ce plat végétarien complet, qui a l’avantage d’être sans gluten, sans lactose (pour les intolérants) et doté d’un index glycémique bas. A mettre au menu sans hésiter !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 200 g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • quelques brins de persil (en garder pour la déco du plat)
  • 4 tomates (ou en hiver 1 petite boîte de tomates pelées)
  • 15 cl d’eau
  • 200 g de riz
  • 1 c. à c. de curry

 

Préparation :

Tout d’abord, faire revenir l’oignon finement émincé dans un peu d’huile, jusqu’à obtention d’une légère coloration. Ajouter les lentilles, les tomates coupées en petits dés, puis l’ail et le persil haché. Faire revenir à feu doux encore quelques minutes.  Assaisonner avec un peu de sel, de poivre et une à deux cuillères à café de curry.

Couvrir d’eau et laisser cuire à feu moyen pendant 20 à 25 minutes. La préparation doit mijoter sans jamais bouillir, ce qui ferait éclater les lentilles.

Pendant ce temps, faire cuire le riz dans 2.5 volumes d’eau salée.

Rectifier l’assaisonnement des lentilles.

Servir le dahl bien chaud avec le riz. Décorer avec quelques feuilles de persil frais.

Bon appétit !

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