Crumble de merlu à l’amande, salade mâche et poire

Envie d’un dîner léger et original ?
Essayez ce crumble de merlu à l’amande et sa salade délicatement sucrée grâce à la poire… Simple et classe.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 darnes de merlu (ou autre poisson maigre)
  • 25 g de beurre
  • 1 cuillère à café de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de farine
  • 10 cl de crème légère
  • 1/2 poire
  • 2 grosses poignées de mâche
  • sel, poivre, baies roses et muscade
  • huile d’olive et vinaigre balsamique pour la vinaigrette

 

Préparation :

Préparer la pâte à crumble salée : mélanger le beurre avec la farine et la poudre d’amandes, ajouter une pincée de sel, un peu de muscade moulue et bien malaxer jusqu’à obtention d’une texture sableuse.

Disposer ensuite cette pâte à crumble sur le dessus des darnes de merlu, puis enfourner à 180°C pendant une vingtaine de minutes (le poisson doit être bien cuit et le crumble légèrement doré).

Pendant ce temps, faire chauffer lentement la crème légère avec une pincée de muscade et un peu de sel et de poivre.

Préparer aussi la salade : couper la poire en petits cubes, que l’on posera sur la mâche avec quelques baies roses, pour le goût et la décoration. Assaisonner avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

Servir la salade avec le poisson, et la sauce à part, à verser au dernier moment sur le crumble !

A accompagner avec du riz pour un repas complet et équilibré !

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