Des frites légères et atypiques, sans friteuse !
La patate douce a un index glycémique très bas, c’est à dire qu’elle fait moins augmenter la glycémie que les pommes de terre. Elle est donc parfaite pour les diabétiques ou les personnes faisant attention à leur ligne (car moins de sucre = moins de graisse stockée). Et en plus c’est sans gluten ;-).
La recette :
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 grosse patate douce (ou 2 moyennes)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de paprika
- sel, poivre
Préparation :
Éplucher la patate douce et la découper en frites assez fines. Disposer les frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Dans un ramequin, préparer un mélange huile d’olive-paprika, dont on badigeonnera les frites à l’aide d’un pinceau. Bien saler et poivrer.
Enfourner pour 20 minutes environ à 200 °C. Pour plus de croustillant, mettre le four en mode grill pendant les 5 dernières minutes.
