Pancakes healthy banane choco

Des pancakes healthy pour un goûter gourmand, sans matières grasses ajoutées !

Il me restait deux bananes très (trop) mûres, pour ne pas les gaspiller j’ai donc essayé de les intégrer dans des pancakes healthy pour le goûter : une recette sans matière grasse ajoutée (à part celle utilisée pour la cuisson), où la banane remplace une partie de la farine et du sucre, avec du chocolat parce que c’est bon !

Ils ne sont certes pas aussi moelleux que les traditionnels pancakes au beurre, mais on ne peut pas tout avoir ! Et ceux là au moins, c’est sans culpabilité ! ;-). Voici la recette :

 

Ingrédients (pour une dizaine de pancakes) :

  • 2 bananes bien mûres
  • 2 oeufs
  • 100 g de farine
  • 1/2 sachet de levure (ou 1 c. à café rase)
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 10 cl de lait de soja
  • 50 g de chocolat noir à pâtisser

 

Préparation :

Dans un saladier, battre les œufs, puis ajouter les bananes et les écraser directement avec un fouet ou une fourchette. Bien fouetter, puis ajouter la farine, la levure, le sirop d’agave et le sucre vanillé, et enfin le lait de soja. Faire fondre le chocolat et l’incorporer à la préparation.

Déposer 2 à 3 cuillères à soupe de pâte dans une petite poêle préchauffée avec un peu de matière grasse, et retourner lorsque des bulles apparaissent.

Ils seront meilleurs servis tièdes, juste après la cuisson… A accommoder selon vos goûts, avec une salade de fruits frais, de la purée d’amandes ou de noisettes, ou de la pâte à tartiner pour les plus gourmands… Personnellement, j’aime bien les agrémenter de sirop d’érable et de cannelle, avec quelques graines de courge.

 

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *