clafoutis aux tomates cerises

Clafoutis aux tomates cerises

Un clafoutis salé ?  Et pourquoi pas ? Aussi bon que beau, ce clafoutis aux tomates cerises, très simple à préparer, fera un apéritif ou un plat original !

Ingrédients (pour 4 parts) :

  •  4 œufs
  • 50 g de maïzena
  • 100 g de farine (de blé ou de maïs pour une version sans gluten)
  • 1/2 sachet de levure
  • 30 cl de lait
  • 30 g de fromage râpé
  • 30 g de fromage de chèvre (soit environ 2 tranches de bûche de chèvre)
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 10 g de beurre ou de margarine végétale
  • 6 olives noires
  • une douzaine de tomates cerises
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • sel, poivre
  • 1 poignée de graines de courge

 

Préparation :

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait. Ajouter la maïzena, la farine et la levure, et bien fouetter pour éviter les grumeaux. Incorporer ensuite le beurre fondu, le fromage râpé, la moutarde et les aromates. Bien mélanger à nouveau.

Disposer sur le fond du plat les tomates cerises coupées en deux, le fromage de chèvre en petits morceaux et les olives dénoyautées. Verser doucement l’appareil sur cette garniture. Pour finir, parsemer quelques graines de courge sur la préparation, et enfourner 25 minutes environ à 180 °C.

Le clafoutis peut se déguster chaud 10 minutes après la sortie du four, ou encore tiédi, accompagné d’une belle salade composée.

 

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