Salade de mangue et poulet teriyaki

Une salade fraîche et ensoleillée, parfaite pour les sportifs(ves), idéale pour les gourmand(e)s !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 8 poignées de mâche
  • 1 mangue
  • 2 filets de poulet
  • sauce teriyaki
  • 1c. à s. d’huile de tournesol
  • 60 g de fromage de chèvre
  • gingembre en poudre
  • 1 c. à s. de sésame
  • sel, poivre
  • huile de sésame (ou huile d’olive), vinaigre balsamique

 

Préparation :

D’abord, découper les filets de poulet en petits dés, puis préparer la marinade : dans un bol, recouvrir le poulet de sauce teriyaki, ajouter une pincée de sel, de poivre et de gingembre en poudre. Laisser mariner 2 à 3h au réfrigérateur. Ensuite, cuire le poulet à la poêle dans un peu d’huile. Laisser refroidir.

Bien laver et essorer la salade. Découper la mangue en carrés de 1 cm environ. Faire de même avec le fromage de chèvre.

Réunir les ingrédients dans un saladier, assaisonner avec un peu de poivre, quelques graines de sésame et une vinaigrette au balsamique.

Pour faire de cette salade un plat unique, on peut y associer du quinoa, du riz basmati, ou encore un morceau de pain frais.

Bon appétit !

 

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