Clafoutis abricots nectarines au lait d’amande

Frais, fruité et healthy, ce clafoutis sans gluten ni lactose va vous régaler !

J’ai réalisé cette recette avec du lait d’amande plutôt que du lait de vache, pour une texture légère et un parfum délicat d’amande, sans lactose ! Parfait donc pour les intolérants ;-). Ce dessert est également sans gluten grâce à la maïzena. Quant au beurre, il peut être remplacé par de la purée d’amande, qui donne une belle touche gourmande à la recette, les bonnes graisses et les vitamines en plus !

Donc healthy ce clafoutis ? Oui, et à faire sans modération !

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 œufs
  • 50 cl de lait d’amande
  • 50 g de purée d’amande
  • 60 g de cassonade
  • 3 sachets de sucre vanillé
  •  80 g de maïzena
  • 250 g d’abricots (6 à 8)
  • 200 g de nectarines (soit 2 environ)

 

Préparation :

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et la purée d’amande, puis ajouter le sucre. Incorporer la maïzena progressivement en fouettant à mesure, pour éviter la formation de grumeaux.

Laver et couper les fruits, les disposer dans le fond du plat.

Verser doucement le mélange sur les fruits. Enfourner pour 40 minutes à 180°C.

A déguster tiède ou froid 😉

Enjoy !

 

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