Frais, fruité et healthy, ce clafoutis sans gluten ni lactose va vous régaler !
J’ai réalisé cette recette avec du lait d’amande plutôt que du lait de vache, pour une texture légère et un parfum délicat d’amande, sans lactose ! Parfait donc pour les intolérants ;-). Ce dessert est également sans gluten grâce à la maïzena. Quant au beurre, il peut être remplacé par de la purée d’amande, qui donne une belle touche gourmande à la recette, les bonnes graisses et les vitamines en plus !
Donc healthy ce clafoutis ? Oui, et à faire sans modération !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 œufs
- 50 cl de lait d’amande
- 50 g de purée d’amande
- 60 g de cassonade
- 3 sachets de sucre vanillé
- 80 g de maïzena
- 250 g d’abricots (6 à 8)
- 200 g de nectarines (soit 2 environ)
Préparation :
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le lait et la purée d’amande, puis ajouter le sucre. Incorporer la maïzena progressivement en fouettant à mesure, pour éviter la formation de grumeaux.
Laver et couper les fruits, les disposer dans le fond du plat.
Verser doucement le mélange sur les fruits. Enfourner pour 40 minutes à 180°C.
A déguster tiède ou froid 😉
Enjoy !
